우울증 예방에 좋은 오메가3 지방산 - 연어드세요!

부드럽고 담백한

연어드세요!

우울증을 비롯한 정신질환과 영양의 관계를 연구하는 학문분야가 있다. 다양한 연구들이 진행되고 있는데 중요한 것은 부적절한 영양 섭취가 우울증을 부르거나 악화시킬 수 있고, 반대로 특정 영양을 적절하게 섭취할 경우 항우울 효과를 볼 수도 있다는 점이다. 다만 특정 영양성분이 도움이 된다고 해서 과도하게 섭취한다면 다른 부작용이 생길 수 있으니 주의하는 것이 좋다.

우울증 예방에 좋은 오메가3 지방산

생선기름, 해산물, 플랑크톤, 콩기름, 모유 등에 많이 들어 있는 오메가3 지방산은 결핍될 경우 우울증이나 조현병, 주의력 결핍과잉행동장애, 시력저하 등을 일으킬 수 있다고 알려져 있다. (두산백과 참조)

연어는 오메가3 지방산이 풍부하게 들어 있는 대표적인 식품이다. 특히 가을철에는 산란기에 접어들어 오메가3 지방산이 더욱 풍부하고 맛 또한 좋아서 다양한 요리에 사용하면 좋다. 고단백 저칼로리 식품인 연어는 비타민A와 E가 풍부해서 뇌 세포의 발달에 좋고, 소화흡수도 잘 되어 아이들이 먹기에도 적당하다.

근사한 한 끼! 연어 스테이크

회, 셀러드, 덮밥 등 어떻게 만들어 먹어도 다 맛있는 연어지만, 우울한 기분을 벗어나고자 한다면 연어를 스테이크로 만들어 근사한 식탁을 차려보는 것도 괜찮은 방법이다. 조리법도 까다롭지 않으면서 가정에서 외식 분위기를 낼 수 있으니 일석이조가 아닐 수 없다.

스테이크재료

연어 3조각, 레몬 반 개, 양파 1/4개, 피클 한 큰술, 마요네즈 세 큰술, 올리고당 한 작은술, 소금 두 꼬집

연어 마리네이드 재료:올리브 오일 두 큰술, 로즈마리 약간, 소금 세 꼬집, 후추 약간

만드는 법

1. 연어의 앞뒷면에 올리브 오일과 로즈마리를 뿌려둔다.

2. 레몬은 즙을 짜낸 뒤 껍질을 앓게 슬라이스 해서 다진다. 껍질의 안쪽 하얀 부분은 사용하지 않는 것이 좋다.

3. 양파는 적당히 썬 다음 찬물에 담가 매운맛을 제거한 뒤 잘 다져준다.

4. 피클도 잘 다진다.

5 손질해둔 레몬껍질, 양파, 피클에 마요네즈, 올리고당, 레몬즙, 소금을 넣어 소스를 만든다.

6. 오븐을 180도로 예열하고 연어를 올려 15분가량 구워준다. 오븐이 없을 경우에는 프라이팬에 언어를 올려 약불에서 앞뒤로 뒤집어가며 구워주면 된다.

7 큰 접시에 연어를 올리고 소스를 담으면 완성!